ひまひなへようこそ!日記を中心に「いづみ」の独断と偏見による実験ページです。
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2014年 6月 15日 (日)

ヤマメのイクラ丼

by いづみ

yamameikura.JPG
なんて贅沢なイクラ丼なことか。

Aガーデンで釣った大型ヤマメに大量の卵が入ってた。
しかも2匹。
いつもの中型ニジマス程度なら捨てているところだが、かなり大きめの粒だったので、勿体ないから持って帰ってきた。

まぁ薄皮から一粒一粒ばらすのが大変だったわ。
鮮度的にはその日に食べるのが良いのだろうが、酒、醤油、白だしに1日漬け込んでみた。
写真では漬け込んだ後なので橙色だが、採取直後は黄色だった。
濁ってるのは食す前に殺菌も兼ねて更に熱湯に1分くぐらせたせい。

実はこれでまだ1/3の量だったりするので、明日中には食べてしまわんといかんな。

ちょいとネットで調べてみたら、ヤマメの卵って高価なのね。


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